煲仔饭的出发点是在广东省，由于它制作简单，而且味道丰富，所以现在成了很多地方很受欢迎的膳食，而且煲仔饭本身的食材注重的是美味健康，也很符合现代人的饮食理念，但是好吃的河南煲仔饭却不好做哦！

要做好煲仔饭，首先是选材，这根据个人喜好而定，现在主流的有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭、咸鱼香肉饭等，当然你也可以在此之外自由发挥，做出一份符合自己要求的煲仔饭。

其次是煲仔本身的品质，好的里面是有一层光亮的釉底，如果布满砂眼则万万不行――还有，洗碗也要认真细致，丝毫不能马虎，要用钢刷丝把上一锅的残留刷得一干二净才成。不然你的煲仔饭就要变成糊饭了。

切记要快，不把握时机就没有较好的煲仔饭。肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换小火，再煮三到四分钟。然后关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。这步是难的也是重要的一步，如果这步上出现差错，焗的时间长了饭会糊，时间短了饭是生的。

这对火候把握比较重要，煲仔饭难做就难在这里，只要做好这一步，做出一锅香喷喷的煲仔饭是丝毫没有压力的。

各种材料做成的煲仔饭会由各种食材产生不同香味。腊肉和广式腊肠很适合做，因为他们都能产生很浓烈的香味。而且在煲的过程中会逼出自身的油脂，让米饭油润可口。双拼会是很好的选择，因为这两种食材产生的香味有相似性，又稍有差异，一起使用不至于冲突，还有互补。而且，食材质地也接近，成熟所需热力时间差不多，较好操作。

锅盖掀开的一霎那值得期待，那时浓烈的米香，腊香，轰的一声迸发出来，能把人轰出头晕目眩的幸福感。正常情况下，一般人在这时都会自觉加快呼吸的频率，加大呼吸的力度，务求使自己的肺装多一点那种香味。

如果你对煲仔饭有更高的要求，那么河南煲仔饭加盟商建议您在吃之前，你是要拌一点豉油的，但是需要注意的时候这个豉油并不是随随便便放进去就可以了，放豉油以前是要炼下油的，这样的话呢，煲仔饭吃起来才会更加的香喷喷，并且润滑米粒的作用。吃煲仔饭的幸福感是多重推进的，煲心的饭粒较松软；从中间开始往四周挖，直到靠近煲壁的下半截往往有一层牢牢附着的饭粒，这些饭粒水分蒸发得多，口感较干硬，嚼头好；紧贴煲壁的地方甚至会有微焦，焦香酥脆。